[ 冰皮月饼 ]

[ 材料 ]
1. 香港高粉 100g
2. 糖粉 80g
3. 水 150ml
4. 白油 30g

[ 做法 ]
1. 把全部材料除了白油搅拌均匀,再加入白油.
2. 休息5分钟,包入馅料, 放入冰橱1小时后才吃.

[红龟粿]

[ 材料 ]
1. 糯米粉 250g
2. 蕃薯 150g
3. 糖 2 tbsp
4. 水 1 cup
5. 菜油 10 tbsp

[ 做法 ]
1. 把全部材料搅拌均匀, 包入馅料
2. 水沸中火蒸 10 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )

[ 蔴滋 ]

[ 材料 ]
1. 糯米粉 2 cups
2. 盐 1/2 tsp
3. 糖 3 tbsp
4. 水 2 cups
5. 菜油 2 tbsp

[ 做法 ]
1. 把全部材料搅拌均匀
2. 水沸大火蒸 15 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )

[蒸鸡蛋糕]

[ 材料 ]
1. 自发面粉 3/4 cups
2. 全鸡蛋 2 eggs
3. 糖 3 tbsp
4. 鲜奶 2 tbsp
5. 菜油 2 tbsp

[ 做法 ]
1. 全鸡蛋加糖用快速打直稳定
2. 再加入自发面粉搅拌无粒状
3. 加入鲜奶和菜油搅拌均匀.
4. 水沸大火蒸 15 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )

[ 菜粿 ]

[ 材料 ]
1. 澄面粉 250g
2. 菱粉 80 g
3. 鹽 1/4 tsp
4. 沸水 500 ml
5. 菜油 4 tsp

[ 做法 ]
1. 一個圓形底身略窄盆 ( 容易拌粉料), 加入澄面粉, 菱粉, 鹽和菜油拌勻, 倒入沸水, 快速向一方向拌勻成粉糰狀 , 趁還熱用手槎成粉糰, 見沒有粉粒, 用濕布蓋面等 5 分鍾.
2. 5 分後取出榐成腸形, 切 20 份. 放回盆內濕布和碟蓋面.
3. 餡科分 20 份
4. 取出一粒皮料榐戍薄塊 ( 像餃子皮形狀), 放一份餡, 摺起成形. 放在已攃油蒸紙上, 水沸大火蒸 8 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )


{最满意的食谱}

[ 材料 ]
1. 澄面粉 100g
2. 木薯粉 100 g
3. 鹽 1/4 tsp
4. 沸水 300 ml
5. 菜油 3 tsp

[ 做法 ]
1. 一個圓形底身略窄盆 ( 容易拌粉料), 加入澄面粉, 木薯粉, 鹽拌勻, 倒入沸水, 快速向一方向拌勻成粉糰狀 , 趁還熱用手槎成粉糰, 見沒有粉粒, 用濕布蓋面等 10 分鍾.
2. 加入 菜油拌勻.
3. 5 分後取出榐成腸形, 切 20 份. 放回盆內濕布和碟蓋面.
4. 餡科分 20 份
5. 取出一粒皮料榐戍薄塊 ( 像餃子皮形狀), 放一份餡, 摺起成形. 放在已攃油蒸盘上, 水沸大火蒸 7 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )

[ 南瓜糕 ]

[ 材料 ]
1. 南瓜 一只
2. 虾米 100 g
3. 粘米 500 g
4. 清水 1500 ml
5. 植物油 25 ml
6. 小葱 10 棵

[ 调味料 ]
 1. 盐

 [ 做法 ]
 1. 将半粒南瓜切成小丁, 另一半蒸熟, 压成烂泥, 虾米切小粒。
 2. 准备好粘米粉加水。
 3. 锅里下植物油, 将小葱炒直金黄色, 然后将 虾米,和切丁南瓜炒香
 4. 加入调味料。
 5. 然后把(2)和南瓜泥倒入大锅里, 拌匀。
 6. 然后将水烧开，将调好的(5)倒进容器里，上锅蒸60分钟左右即可！
 7. 待凉后(大约两个小时)再切块食用。

[ 芋头糕 ]



[ 材料 ]

1. 芋头 一只

2. 猪肉 100 g

3. 虾米 100 g

4. 香菇 12 只

5. 粘米 500 g

6. 清水 1500 ml

7. 小葱 10 棵

8. 植物油 25 ml

[ 调味料 ]

1. 盐

2. 胡椒粉

[ 做法 ]

1. 将芋头切成小丁, 猪肉, 虾米和 香菇切小粒。

2. 准备好粘米粉加水。

3. 锅里下植物油, 将小葱炒直金黄色, 然后将猪肉, 虾米, 香菇和芋头炒香

4. 加入调味料。

5. 然后把(2)倒入大锅里, 拌匀。

6. 然后将水烧开，将调好的芋头和粉浆一块倒进容器里，上锅蒸60分钟左右即可！

7. 待凉后(大约两个小时)再切块食用。

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Done : 18-Nov-2012

[ 蕃薯喜板 ]




橙色的蕃薯喜板






[ 材料 ]

(分量: 18个 )

1. 面粉 Wheat Flour 500 grams

2. 发酵粉 Baking Powder 1 scoop

3. 酵母 Yeast 5 grams

4. 蛋奶糖 Custard Sugar 100 grams

5. 清水 Water 230 ml (刚盖满蕃薯就好)

6. 面团软化剂 Dough Softener 1 scoop

7. 植物起酥油 Vegetable Shortening 25 ml

8. 蕃薯 Sweet Potatoes 250-300 grams

[ 做法 ]

1. 蕃薯蒸熟, 倒出水(230ml)备用, 蕃薯压成烂泥。

2. 把材料(1)-(6)和蕃薯泥搅拌成团，然后加入(7)再搅拌, 用保鲜膜(湿布)盖着发酵45分钟。

3. 将面团分成小份，放在油纸上，继续发酵10分钟。

4. 锅内水煮滚后算起蒸12分钟。