[牛油蛋糕]

[ 材料 ]
1. 低筋面粉 Low Protien Flour 1.5 cups
2. 鸡蛋 Egg 6 pcs
3. 砂糖 Sugar 5 tbsp+5tbsp
4. 奶油 Butter 120g
5. 发酵粉 Baking Powder 1 tbsp
6. 鲜奶 Fresh Milk 6 tbsp

[ 做法 ]
1. 将奶油溶解
2. 蛋黄加糖(5tbsp)用快速打直稳定
3. 用电动搞拌机把蛋白+糖(5tbsp分两次加)打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂，反转盘蛋白也不流下来。
4. (2)+(3), 再加入低筋面粉+发酵粉搅拌均匀, 然后加入鲜奶和奶油分别拌入。
4. 倒进蛋糕模。拿起往壹面上轻敲两下，使里面的气泡出来。放入预热的烘炉中，烘35-40分钟。
5. 用竹签斜插入蛋糕中央，没有粉糊黏著，即熟透。拿出烘炉，马上反转倒扣在铁架上，待完全放凉後，就可以脱模。

[蒸鸡蛋糕]

[ 材料 ]
1. 自发面粉 3/4 cups
2. 全鸡蛋 2 eggs
3. 糖 3 tbsp
4. 鲜奶 2 tbsp
5. 菜油 2 tbsp

[ 做法 ]
1. 全鸡蛋加糖用快速打直稳定
2. 再加入自发面粉搅拌无粒状
3. 加入鲜奶和菜油搅拌均匀.
4. 水沸大火蒸 15 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )

【看懂了，等于读了3年MBA！】

你做老板，你做生意，你开店，你做夜场，你办厂，你做服务业，等等，不管你做那一行，看完这篇文章，理解透了，就等于你清华大学MBA毕业了······ 人不成熟的第一个特征：就是立即要回报。

他不懂得只有春天播种，秋天才会收获。很多人在做任何事情的时候，刚刚付出一点点，马上就要得到回报。（学钢琴，学英语等等，刚开始就觉得难，发现不行，立即就要放弃。）很多人做生意，开始没有什么成绩，就想着要放弃，有的人一个月放弃，有的人三个月放弃，有的人半年放弃，有的人一年放弃，我不明白人们为什么轻易放弃，但是我知道，放弃是一种习惯，一种典型失败者的习惯。所以说你要有眼光，要看得更远一些，眼光是用来看未来的！
对在生活中有放弃习惯的人，有一句话一定要送给你：＂成功者永不放弃，放弃者永不成功＂。那为什么很多的人做事容易放弃呢？美国著名成功学大师拿破仑希尔说过:

穷人有两个非常典型的心态：
1、永远对机会说：“不”；
2、总想 “一夜暴富”。
今天你把什么机会都放到他的面前，他都会说 “不”。就是今天你开饭店很成功，你把你开饭店的成功经验，发自内心的告诉你的亲朋好友，让他们也去开饭店，你能保证他们每个人都会开饭店吗？是不是照样有人不干。
所以这是穷人一个非常典型的心态，他会说：“你行，我可不行！”。一夜暴富的表现在于，你跟他说任何的生意，他的第一个问题就是 “挣不挣钱”，你说 “挣钱”，他马上就问第二个问题 “容易不容易”，你说 “容易”，这时他跟着就问第三个问题 “快不快”，你说 “快”！这时他就说 “好，我做！”呵呵，你看，他就这么的幼稚！ 大家想一想，在这个世界上有没有一种： “又挣钱，又容易，又快的”，没有的，即使有也轮不到我们啊，所以说在生活中，我们一定要懂得付出。那为什么你要付出呢？因为你是为了追求你的梦想而付出的，人就是为了希望和梦想活着的，如果一个人没有梦想，没有追求的话，那一辈子也就没有什么意义了！ 在生活中你想获得什么，你就得先付出什么。你想获得时间，你就得先付出时间，你想获得金钱，你得先付出金钱。你想得到爱好，你得先牺牲爱好。你想和家人有更多的时间在一起，你先得和家人少在一起。
但是，有一点是明确的，你在这个项目中的付出，将会得到加倍的回报。就像一粒种子，你把它种下去以后，然后浇水，施肥，锄草，杀虫。最后你收获的是不是几十倍，上百倍的回报。 在生活中，你一定要懂得付出，你不要那么急功近利，马上想得到回报，天下没有白吃的午餐，你轻轻松松是不可能成功的。 一定要懂得先付出！

人不成熟的第二个特征：就是不自律。

不自律的主要表现在哪里呢？
一、不愿改变自己：
你要改变自己的思考方式和行为模式。你要改变你的坏习惯。其实，人与人之间能力是没有多大区别，区别在于思考方式的不同。一件事情的发生，你去问成功者和失败者，他们的回答是不一样的，甚至是相违背的。
我们今天的不成功是因为我们的思考方式不成功。一个好的公式是：当你种植一个思考的种子，你就会有行动的收获，当你把行动种植下去，你会有习惯的收获，当你再把习惯种植下去，你就会有个性的收获，当你再把个性种植下去，就会决定你的命运。
但是如果你种植的是一个失败的种子，你得到的一定是失败，如果你种植的是一个成功的种子，那么你就一定会成功。
很多人有很多的坏习惯，如：看电视，打麻将，喝酒，泡舞厅，他们也知道这样的习惯不好，但是他们为什么不愿意改变呢？因为很多人宁愿忍受那些不好的生活方式，也不愿意忍受改变带来的痛苦。

二、愿意背后议论别人：
如果在生活中，你喜欢议论别人的话，有一天一定会传回去，中国有一句古话，论人是非者，定是是非人。

三、消极，抱怨：
你在生活中喜欢那些人呢？是那些整天愁眉苦脸，整天抱怨这个抱怨哪个的人，还是喜欢那些整天开开心心的人。如果你在生活中是那些抱怨的，消极的人的话，你一定要改变你性格中的缺陷。
如果你不改变的话，你是很难适应这个社会的。你也是很难和别人合作的。
生活当中你要知道，你怎样对待生活，生活也会怎样对待你，你怎样对待别人，别人也会怎样对待你。所以你不要消极，抱怨。你要积极，永远的积极下去，就是那句话：成功者永不抱怨，抱怨者永不成功。
人不成熟的第三个特征：经常被情绪所左右。

一个人成功与否，取决于五个因素：

（1）学会控制情绪
（2）健康的身体
（3）良好的人际关系
（4）时间管理
（5）财务管理
如果你想成功，一定要学会管理好这五个因素，为什么把情绪放在第一位呢？把健康放在第二位呢？是因为如果你再强的身体，如果你情绪不好，就会影响到你的身体，现在一个人要成功20%靠的是智商，80%靠的是情商，所以你要控制好你的情绪，情绪对人的影响是非常大的。人与人之间，不要为了一点点小事情，就暴跳如雷，这样是不好的。

所以在生活中，你要养成什么样的心态呢？你要养成 “三不”，“三多”：
不批评、不抱怨、不指责；
多鼓励、多表扬、多赞美。
你就会成为一个受社会大众欢迎的人。如果你想让你的伙伴更加的优秀，很简单，永远的激励和赞美他们。
即使他们的确有毛病，那应该怎么办呢？这时是不是应该给他们建议，在生活中你会发现有这样一个现象，有人给别人建议的时候，别人能够接受，但是有建议的时候别人就会生气。其实建议的方式是最重要的，就是 “三明治” 赞美，建议，再赞美！
想一想，你一天赞美了几个人，有的人可能以为赞美就是吹捧，就是拍马屁。赞美和吹捧是有区别的，赞美有四个特点：
（1）是真诚的
（2）是发自内心的
（3）被大众所接受的
（4）无私的
如果你带有很强的目的性去赞美，那就是拍马屁。当你赞美别人时候，你要大声的说出来，当你想批评别人的时候，一定要咬住你的舌头！

人不成熟的第四个特征：不愿学习，自以为是，没有归零心态。
其实人和动物之间有很多的相似之处，动物的自我保护意识比人更强（婴儿与小猪）但是，人和动物最大的区别在于，人会学习，人会思考。人是要不断学习的，你千万不要把你的天赋潜能给埋没了，一定要学习，一定要有一个空杯的心态。我们像谁去学习呢？就是直接向成功人士学习！
你要永远学习积极正面的东西，不看，不听那些消极，负面的东西。一旦你吸收了那些有毒的思想，它会腐蚀你的心灵和人生的。在这个知识经济的时代里，学习是你通向未来的唯一护照。在这样一个速度，变化，危机的时代，你只有不断的学习你才不会被这个时代所抛弃，一定要有学习，归零的心态。去看每一个人的优点，“三人行，必有我师也”！

[ 免烘芝士蛋糕 Oreo Cheese Cake ]

[饼底]
消化饼干 - oreo biscuits 230g 弄碎
牛油 - butter 130g 融化

[内陷]
奶油奶酪 cream cheese 500g
细砂糖 granulated sugar 110g
全脂牛奶 full cream milk 100ml
淡奶油 whipping cream 100ml
柠檬汁 lemon juice 1-2 tbsp / 半粒
凝胶粉 gelatin powder 1 tbsp
冷水 cold water 5 tbsp / 25ml

做法：
1. 先把牛油隔水弄热，融化后掺入消化饼干，搅拌均匀，放在盆里，作为蛋糕的底层，用杯稍微用力地按饼干，让它平平均匀地按在盆里，然后放进冰箱，待硬化
2. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
3. 盆内放入cream cheese，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入柠檬汁(先放1汤匙)搅拌均匀，加入融化好的凝胶液，搅拌均匀，加入whipping cream，用手慢慢搅拌均匀(不需用打蛋器) 完成芝士糊，(可以试试味道，如果要再酸的，可以加柠檬汁)
4. 冰箱里拿出饼盆，放入芒果块，倒入芝士糊，这时震动模型，稍微拍拍盆底，排出气泡，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏>6个小时，形成芝士蛋糕

[ 地瓜包 ]

[ 菜粿 ]

[ 材料 ]
1. 澄面粉 250g
2. 菱粉 80 g
3. 鹽 1/4 tsp
4. 沸水 500 ml
5. 菜油 4 tsp

[ 做法 ]
1. 一個圓形底身略窄盆 ( 容易拌粉料), 加入澄面粉, 菱粉, 鹽和菜油拌勻, 倒入沸水, 快速向一方向拌勻成粉糰狀 , 趁還熱用手槎成粉糰, 見沒有粉粒, 用濕布蓋面等 5 分鍾.
2. 5 分後取出榐成腸形, 切 20 份. 放回盆內濕布和碟蓋面.
3. 餡科分 20 份
4. 取出一粒皮料榐戍薄塊 ( 像餃子皮形狀), 放一份餡, 摺起成形. 放在已攃油蒸紙上, 水沸大火蒸 8 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )


{最满意的食谱}

[ 材料 ]
1. 澄面粉 100g
2. 木薯粉 100 g
3. 鹽 1/4 tsp
4. 沸水 300 ml
5. 菜油 3 tsp

[ 做法 ]
1. 一個圓形底身略窄盆 ( 容易拌粉料), 加入澄面粉, 木薯粉, 鹽拌勻, 倒入沸水, 快速向一方向拌勻成粉糰狀 , 趁還熱用手槎成粉糰, 見沒有粉粒, 用濕布蓋面等 10 分鍾.
2. 加入 菜油拌勻.
3. 5 分後取出榐成腸形, 切 20 份. 放回盆內濕布和碟蓋面.
4. 餡科分 20 份
5. 取出一粒皮料榐戍薄塊 ( 像餃子皮形狀), 放一份餡, 摺起成形. 放在已攃油蒸盘上, 水沸大火蒸 7 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )

[ 乳酪蛋糕 ]

[ 材料 ]
1. 奶油乳酪 Cream Cheese 240-250g
2. 鲜奶 Fresh Milk 120g
3. 奶油 Butter 75g
4. 蛋黃 Egg Yolk 6 pcs
5. 低筋麵粉 Low Protein Flour 30g
6. 玉米粉 Corn Flour 24g
7. 蛋白 Egg White 6 pcs
8. 砂糖 Sugar 6 tbsp

[ 做法 ]
1. 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶。
2.這時把­玉米粉加低筋麵粉過篩，之後把糊化中的起士加入奶油持續攪拌。
3.之後再加入蛋黃這時要趕­快攪拌才不會熟,最後把過篩的麵粉一直攪拌均勻糊化即可。 
4.再來準備烤模，在底部鋪上白報紙，準備調理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後，分兩次­加糖攪拌，打到呈現濕性發泡即可。
5.再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻，攪­拌後再倒回打完的蛋白中再攪拌，這樣就可以倒入烤模中約8分滿。 
6.準備烤盤後，加水再放入烤模即可送進烤箱，烤箱溫度１６０～１７０度烤熟，烤焙約50­~60分鐘即可即可，烤熟後倒出裝盤這樣就完成好吃的輕乳酪蛋糕。