[ 香肠面包 & 奶油面包 ]

[ 汤种材料 ] 
1. 高筋面粉   High Protien Flour     20g
2. 清水           Water                    100ml

[ 材料 ] 
(分量: 3个奶油小餐包, 8个热狗面包, 1 托盘奶油面包)
1. 高筋面粉   High Protien Flour     400g
2. 盐               Salt                        1 small scoop
3. 酵母           Yeast                      7g
4. 砂糖           Sugar                      80g
5. 清水           Water                     150ml
6. 奶油           Butter                     30g
7. 奶粉           Milk Powder            20g
8. 鸡蛋           Egg                        1 pcs
9. 香肠           Hotdog                   4 pcs

[ 汤种做法 ]
1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。须边煮边搅动，切勿黏底，直至成糊状。离火待凉。

[ 做法 ]
1. 将奶油以外的所有材料和汤种(鸡蛋放一半, 另一半留起待用)加入搅拌钢中，使用勾壮拌打器以慢速搅，拌到没有乾粉再转快速。(我是用手工揉)
2. 面筋出现之後，再把奶油加入搅拌钢中以快速搅拌，直到完成阶段。
3. 将面团取出滚圆，放入钢盆中，以保鲜模封起来，以27-28度发酵1-1.5小時，到体积约变成2倍大。
4. 面团取出，分割成40g的小面团，再将面团滚圆，将面团放入密闭空间中，放入一杯温水，进行40分钟的最後发酵。
5. 涂上鸡蛋在面团表面。
6. 这次我用上下火150度，烘烤15分钟即可 (也把钢放在第一层烘炉上) ，出炉後在表皮上刷上薄薄的油，放凉即可。

奶油面包是为家婆而做的, 因为知道她不喜欢香肠...