[ 地瓜包 ]

[ 菜粿 ]

[ 材料 ]
1. 澄面粉 250g
2. 菱粉 80 g
3. 鹽 1/4 tsp
4. 沸水 500 ml
5. 菜油 4 tsp

[ 做法 ]
1. 一個圓形底身略窄盆 ( 容易拌粉料), 加入澄面粉, 菱粉, 鹽和菜油拌勻, 倒入沸水, 快速向一方向拌勻成粉糰狀 , 趁還熱用手槎成粉糰, 見沒有粉粒, 用濕布蓋面等 5 分鍾.
2. 5 分後取出榐成腸形, 切 20 份. 放回盆內濕布和碟蓋面.
3. 餡科分 20 份
4. 取出一粒皮料榐戍薄塊 ( 像餃子皮形狀), 放一份餡, 摺起成形. 放在已攃油蒸紙上, 水沸大火蒸 8 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )


{最满意的食谱}

[ 材料 ]
1. 澄面粉 100g
2. 木薯粉 100 g
3. 鹽 1/4 tsp
4. 沸水 300 ml
5. 菜油 3 tsp

[ 做法 ]
1. 一個圓形底身略窄盆 ( 容易拌粉料), 加入澄面粉, 木薯粉, 鹽拌勻, 倒入沸水, 快速向一方向拌勻成粉糰狀 , 趁還熱用手槎成粉糰, 見沒有粉粒, 用濕布蓋面等 10 分鍾.
2. 加入 菜油拌勻.
3. 5 分後取出榐成腸形, 切 20 份. 放回盆內濕布和碟蓋面.
4. 餡科分 20 份
5. 取出一粒皮料榐戍薄塊 ( 像餃子皮形狀), 放一份餡, 摺起成形. 放在已攃油蒸盘上, 水沸大火蒸 7 分 ( 大家火力不同, 時間或有差別 )