[ 豆沙梅花酥 ]

[ 材料 A ] (水皮）
1. 普通面粉 All Purpose Flour 160g
2. 糖粉 Icing Sugar 25g
3. 菜油 Vegetable Oil 50g (可以用白油)
4. 水 Water 75ml

[ 材料 B ] (油皮)
1. 普通面粉 All Purpose Flour 110g
2. 白油 Vegetable Shortening 70g (我用牛油)

[ 材料 C ] (馅料）
1. 豆沙馅 Red Bean Paste 300g

黑芝麻适量
鸡蛋        1颗（打散） 1 pc

[ 做法 ]
1.（水皮）将材料A搅拌成团，休息10分钟，分成10份（每份30克）
2.（油皮）将材料B拌均匀，分成10份（每份18克）搓圆。
3. 将水皮压扁后，把油皮裹入水皮里搓圆，再用擀面棍把面团干成长条形像瑞士卷班卷起，重覆3次，休息10分钟。
4. 将卷面团甘平，裹入馅料，收口按紧，压扁，用剪刀剪出花瓣
5. 涂上蛋液，散上少许黑芝麻
6. 放入已预热的烤炉内，以180度20分钟至金黄色