[ 可可戚风蛋糕 (Cocoa Chiffon Cake) ]

[ 材料A ]
1. 食油	Vegetable Oil	2 tbsp
2. 鲜奶	Milk Cream	4 tbsp
[ 材料B ]
1. 中筋面粉	Plain Flour	125g
2. 发酵粉	Baking Powder	2 tsp
3. 可可粉	Cocoa Powder	2 tbsp
[ 材料C ]
1. 蛋黄	Egg	6 pcs
[ 材料D ]
1. 蛋白	Egg	6 pcs
2. 砂糖	Custard Sugar	9 tbsp
3. 塔塔粉	Cream of Tartar	1/2 tsp
[ 做法 ]
1. 用电动搞拌机把蛋黄打散，搞匀至完全溶解。加入材料A，完全混合。筛入材料B，徹底拌匀，肯定没有粒状，即成蛋黄粉糊。
2. 用电动搞拌机把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打匀一会。分三次加糖。蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂，反转盘蛋白也不流下来。
3. 把打好的蛋白霜分三次，拌入蛋黄粉糊。
4. 倒进蛋糕模。拿起往壹面上轻敲两下，使里面的气泡出来。放入预热的烘炉中，烘50分钟。用竹签斜插入蛋糕中央，没有粉糊黏著，即熟透。拿出烘炉，马上反转倒扣在铁架上，待完全放凉後，就可以脱模。

[ 材料A ] 

1. 食油

Vegetable Oil

2 tbsp

2. 鲜奶

Milk Cream

4 tbsp

[ 材料B ] 

1. 中筋面粉

Plain Flour

125g

2. 发酵粉

Baking Powder

2 tsp

3. 可可粉

Cocoa Powder

2 tbsp

[ 材料C ] 

1. 蛋黄

Egg

6 pcs

[ 材料D ] 

1. 蛋白

Egg

6 pcs

2. 砂糖

Custard Sugar

9 tbsp

3. 塔塔粉

Cream of Tartar

1/2 tsp

[ 做法 ]

1. 用电动搞拌机把蛋黄打散，搞匀至完全溶解。加入材料A，完全混合。筛入材料B，徹底拌匀，肯定没有粒状，即成蛋黄粉糊。

2. 用电动搞拌机把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打匀一会。分三次加糖。蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂，反转盘蛋白也不流下来。

3. 把打好的蛋白霜分三次，拌入蛋黄粉糊。

4. 倒进蛋糕模。拿起往壹面上轻敲两下，使里面的气泡出来。放入预热的烘炉中，烘50分钟。用竹签斜插入蛋糕中央，没有粉糊黏著，即熟透。拿出烘炉，马上反转倒扣在铁架上，待完全放凉後，就可以脱模。