Thursday, September 27, 2012

[ 红豆沙 & 葡萄干 全麦面包 ]




















[ 糊化面团材料 Gelatinised dough ] 
1. 高筋面粉 High Protien Flour 100g
2. 沸水 Hot Boiling Water 70ml
[ 材料 ] 
1. 全麦高筋面粉 Wholemeal Flour 300g
2. 砂糖 Sugar 80g
3. 盐 Salt 1/2 tsp
4. 酵母 Yeast 1 tbsp
5. 冷牛奶 Cold Milk 175ml
6. 奶油 Butter 60g
7. 鸡蛋 Egg 2 pcs
[ 馅 ] 
1. 豆沙 Red Bean Paste
2. 葡萄干 Raisin
[ 汤种做法 ]
1. 把高筋粉放入沸水,用木汤匙拌匀直面团.
1。将面粉中搅拌碗。
2。加入热开水混合,用木勺形成一个粗糙的面团。
3。盖碗,保鲜膜,并留下面团在冰箱冷却至少1小时,长达48小时。
[ 做法 ]
1. 将奶油以外的所有材料和汤种(撕开糊化面团切成块)加入搅拌钢中,使用勾壮拌打器以慢速搅,拌到没有乾粉再转快速。(我是用手工揉)
2. 面筋出现之後,再把奶油加入搅拌钢中以中速搅拌,直到完成阶段。
3. 将面团取出滚圆,放入钢盆中,以保鲜模封起来,以27-28度发酵40分钟或到体积约变成2倍大。
4. 面团取出,分割成30g的小面团,再将面团滚圆包如馅,将面团放入密闭空间中,放入一杯温水,进行40分钟的最後发酵。
5. 涂上鸡蛋在面团表面。
6. 预热烤箱150c, 5分钟, 这次我用上下火150度,烘烤15分钟即可 (也把钢放在第一层烘炉上) ,出炉後放凉即可。


再一次挑战, 这次更软更松了....但是还没有100% 满意, 因为面包太湿拈在烘烤纸上...














这个没用全麦面粉, 只用高筋面粉代替而已

Monday, September 24, 2012

[ 南瓜糕 ]



















[ 材料 ]
1. 南瓜 一只
2. 虾米 100 g
3. 粘米 500 g
4. 清水 1500 ml
5. 植物油 25 ml
6. 小葱 10 棵

[ 调味料 ]
 1. 盐

 [ 做法 ]
 1. 将半粒南瓜切成小丁, 另一半蒸熟, 压成烂泥, 虾米切小粒。
 2. 准备好粘米粉加水。
 3. 锅里下植物油, 将小葱炒直金黄色, 然后将 虾米,和切丁南瓜炒香
 4. 加入调味料。
 5. 然后把(2)和南瓜泥倒入大锅里, 拌匀。
 6. 然后将水烧开,将调好的(5)倒进容器里,上锅蒸60分钟左右即可!
 7. 待凉后(大约两个小时)再切块食用。


[ 牛油曲奇餅 ]


















[ 材料 ]
1 . 底筋面粉 Low Protien Flour 360g
2. 可可粉 Cocoa Powder 30g
3. 糖粉 Icing Sugar 100g
4. 盐 Salt 1 tsp
5. 泡打粉 Baking Powder 1/2 tsp
6. 奶油 Non Salt Butter 180g
7. 鸡蛋 Egg 2 pcs

 [ 做法 ]
 1. 将材料(1)-(3)筛过和其它材料一起搅拌成团。
 2. 预热烘炉至 180C. 预备铺上烘培纸 (baking paper) 的烘盘。
 3. 将面团取出做模型,放入钢盆中。
 4. 这次我用上下火170度,烘烤12分钟即可 (也把钢放在第一层烘炉上) ,放凉即可。

Thursday, September 20, 2012

【親子教育】父母給孩子的善意謊言!~*

一個愚蠢的謊言會毀了你的信譽,但是一個聰明的謊言卻能讓孩子更幸福、健康。舉個例子來說,恐怖襲擊、基礎設施的坍塌,很多事兒都超出了孩子的理解範圍。 困難時別告訴孩子:如果你因為被解雇無法償還房貸而失眠,那就把這件事兒留給自己就好。如果你待業在家,或許無法隱藏你丟了工作的事實,但你可以和孩子保證,家裡的經濟情況都在掌控之中,無需擔心缺錢。告訴他們一切都很好,你必須在這之前讓自己相信這一點。 別說孩子做的事差勁:處理孩子短處的問題時應該非常謹慎,這是個敏感的問題,對於孩子的學習成績、運動成績,或者是在校的各種比賽,應該把重點放在他們所付出的努力上,別只看結果。 個人的經歷別全都告訴孩子:當你在給孩子講述自己揮霍的青春時,可以選擇性地挑些事兒說,用自己曾經的過錯當做給孩子的人生教訓,告訴他們別再犯同樣的錯。

Friday, September 14, 2012

[心靈甘露 (二)]

人们常说:等一下,等一下...
一下又一下,一天过去了;
一下又一下,一月不见了;
一下又一下,一年到尾了;
一下又一下,又是下辈子了..
所以..抓紧一下,珍惜人生 把握当下。

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有钱也好,无钱也好,不如开心好;
苦点也好,累点也好,都要保持心情好;
在家也好,在外也好,只要大家平安就好。

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当你觉得处处不如人时,
不要自卑,
记得你只是平凡人。
当别人忽略你时,
不要伤心,
每个人都有自己的生活,
谁都不可能一直陪你。
当你很无助时,
你可以哭,
但哭过你必须要振作起来,
即使输掉了一切,
也不要输掉微笑。

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人生路上因有缘,
我们才能一起结伴向前行...
真心祝福您,独自一人时,一路走好...
没人陪伴时,您更要好好爱护自己...


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不乱于心,不困于情。
不畏将来,不念过往。
得之坦然,失之淡然,
争取必然,顺其自然。

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人就这么一辈子,开心也是一天,
不开心也是一天,所以你一定要开心。
人就这么一辈子,做错事不可以重来;
碎了的心难再愈合,所以你一定不能事后后悔。
人就 这么一辈子,过了今天就不会再有另一个今天;
一分一秒都不会再回头,所以你一定要珍惜每分每秒。
告诉自己:要微笑面着对任何挫折。

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不要等到失去了,才懂得珍惜;
不要等到受伤了,才懂得原谅;
不要等到淋湿了,才懂得遮挡;
不要等到病入膏肓,才懂得保养,
因为人生有许多等待,不可以重来

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做一个好人,有家庭的就做一个好父亲、好母亲。

再怎么苦,不要把苦放在「心」上,苦就让它苦,
世间最不缺少的就是苦了,不要再去「抓着」苦不放;
苦就让它过去,我们需要更多的希望、勇气和光明,世界才有希望。

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过去的事,无悔的说;
现在的事,做了再说;
未来的事,未来再说。

一辈子不长,不要担心太多。

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人生不可能一帆风顺,
有成功也有失败;
有开心也有失落。
如果我们把生活中的起起落落看得太重,
那么生活永远都不会轻松,永远都没有欢笑。

我们常常徘徊在坚持和放弃之间,举棋不定,
其实,不是什么东西都一定要去争取得到的,
有些东西暂时得不到也并不会阻碍生活的幸福,
而拥有一颗平常心才是最重要的!

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3岁时说 “妈咪, 我爱你”。
10岁时说 “妈, 吼随便啦。
16岁时 “我妈真的很烦”。
18岁时 “想要离开这个家”。
25岁 “妈, 你当时是对的”。
30岁 “我想要去我妈家”。
50岁 “我不想要失去我妈”。
70岁 “只要我妈还能在这,我一定会听她的话,好好孝顺她...”
爸爸妈妈只有一个,行孝要及时。

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最重要的是今天的心 别总是自己跟自己过不去
用心做自己该做的事 不要过于计较别人评价
每个人都有自己的活法 喜欢自己才会拥抱生活
不必一味讨好别人 不妨暂时丢开烦心事
能让自己感觉幸福就是幸福。

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打开幸福之门有四把钥匙:
口中有德,目中有人,心中有爱,行中有善。

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金钱可以买得到奴隶,但买不到人缘;
金钱可以买得到群众,但买不到人心;
金钱可以买得到食物,但买不到胃口;
金钱可以买得到高楼,但买不到自由;
金钱可以买得到名牌,但买不到气质;
金钱可以买得到股票,但买不到满足;
金钱可以买得到书籍,但买不到智慧;
金钱可以买得到权力,但买不到佩服;
金钱可以买得到医药,但买不到健康;
金钱可以买得到漂亮,但买不到善良;
金钱可以买得到床铺,但买不到睡眠;
金钱可以买得到名利,但买不到自在。
金钱可以买得到豪宅,但买不到天堂。

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愿意吃亏的人,终究吃不了亏,吃亏多了,
总有厚报;喜爱占便宜的人,定是占不了便宜,
赢了微利,最後失了大贵。
再好的东西,你也不可能长久拥有,
不必计一时回赠,莫如常怀怜悯之情,
常施援助之爱,得到人心,他物不缺。
别以为成败无因,今天的苦果,是昨天的伏笔;
当下的付出,是明日的花开。

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不必想太多,生活,总是越简单越好。
不必交太多,朋友,总是越知己越好。
不必眷恋太多,爱,总是越自然越好。
不必道理太多,家,总是越和谐越好。
不必追求太多,平安的度过今天,
就已经比很多人幸运,比很多人过的更好。

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发生的,让它过去,不放下,只是跟自己过不去。
今天过去了,生命又消短了一天,
所以只要活着,每一日都要更积极,断恶修善。
人生太宝贵了,做人何必冤冤相报,不断计较,
伤害了別人,更苦了自己。
今天不懂明天的事,趁还有一口气在,
多用点时间在自己的修养上。
生命一天一天接近结束,
掌握现在,因為今天过了不再回来。

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在人生的路上,无论我们走得多么顺利,
但只要稍微遇上一些不顺的事,
就会习惯性地抱怨老天亏待我们,
进而祈求老天赐给我们更多的力量,
帮助我们度过难关。

但实际上,老天是最公平的,任何一个障碍,
都有它存在的正面价值,只要你愿意,
都有可能成为一个你可以超越自我的契机。

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我们要永远记住:生命的敌人绝不是在外面,
而是我们内在的占有欲、不甘愿与我执;
就是由於这些负面的情绪与力量,
才会使我们感到不如意与逆境等等。
因此,调整我们的心态吧!好好地对待自己。

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人最软弱的地方,是舍不得,放不下...

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和阳光的人在一起,心里就不会晦暗;
和快乐的人在一起,嘴角就常带微笑;
和进取的人在一起,行动就不会落後;
和大方的人在一起,处事就不小气;
和睿智的人在一起,遇事就不迷茫;
和聪明的人在一起,做事就变机敏。
借人之智,完善自己。
学最好的别人,做最好的自己。

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活着开心就好
不必计较太多

是你的
跑不掉
也抢不了

不是你的
得到了
也会飞掉

日子开心就好
有时淡淡的
反而更美好

善与恶
该不该做
自己心里明了

是与非
该不该说
自己知道就好

真或假
天知道就好
其他的你管不了

放下多少
就快乐多少

生活
越简单越好

不是得到的多
就一定会好

有时拥有的少
烦恼更少

人生苦短
一切看开就好

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活得糊涂的人,容易幸福;活得太清醒的人,
容易烦恼。清醒的人看得太真切,凡事太过较真,
烦恼无处不在;而糊涂的人,不知如何计较,
虽然简单粗糙,却因此觅得人生的大境界。
我们喜欢仰慕着别人的幸福。乍一回首,
却发现自己也被别人仰望着、羡慕着。
只是,你的幸福,常在别人眼里,却不在自己心里。

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