[ 蕃薯喜板 ]




橙色的蕃薯喜板






[ 材料 ]

(分量: 18个 )

1. 面粉 Wheat Flour 500 grams

2. 发酵粉 Baking Powder 1 scoop

3. 酵母 Yeast 5 grams

4. 蛋奶糖 Custard Sugar 100 grams

5. 清水 Water 230 ml (刚盖满蕃薯就好)

6. 面团软化剂 Dough Softener 1 scoop

7. 植物起酥油 Vegetable Shortening 25 ml

8. 蕃薯 Sweet Potatoes 250-300 grams

[ 做法 ]

1. 蕃薯蒸熟, 倒出水(230ml)备用, 蕃薯压成烂泥。

2. 把材料(1)-(6)和蕃薯泥搅拌成团，然后加入(7)再搅拌, 用保鲜膜(湿布)盖着发酵45分钟。

3. 将面团分成小份，放在油纸上，继续发酵10分钟。

4. 锅内水煮滚后算起蒸12分钟。